A lisozima é uma enzima alcalina capaz de hidrolisar mucopolissacarídeos em bactérias patogênicas. Obtida a partir da extração da clara do ovo, a lisozima é branca e facilmente solúvel em água. É utilizada na conservação de alimentos, no processamento de laticínios, na panificação, como aditivo alimentar, aditivo para ração animal, etc.
A lisozima é uma enzima alcalina capaz de hidrolisar mucopolissacarídeos em bactérias patogênicas. Obtida a partir da extração da clara do ovo, a lisozima é branca e facilmente solúvel em água. É utilizada na conservação de alimentos, no processamento de laticínios, na panificação, como aditivo alimentar, aditivo para ração animal, etc.
Na indústria alimentícia: a lisozima serve como um conservante natural ideal. No processamento de carnes e frutos do mar, sua adição inibe o crescimento de bactérias deteriorantes, prolongando a vida útil do produto. Em laticínios, ela previne a contaminação por bactérias não láticas, mantendo a estabilidade da fermentação.
Na área farmacêutica: A lisozima apresenta propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Pode ser formulada em pastilhas, colírios e outras preparações para o tratamento de doenças infecciosas como faringite e ceratite.
Na indústria de rações: A adição de lisozima aumenta a imunidade do gado e das aves, reduzindo a necessidade de antibióticos.
| Origem | Nanning, Guangxi, China |
| Propriedades físicas | pó branco a amarelo claro |
| Atividade enzimática | 2000U/MG-20000U/MG |
| Odor | cheiro característico |
| Solubilidade | solúvel em água |
| Finura | Malha 40, malha 60, malha 80 (Personalizável sob encomenda) |
| Valor de pH ideal | pH 2,0-11,0 |
| temperatura ideal | 40-50 ℃ |
| Padrões de execução do produto | GB1886.174-2016 |
| Valor adicional | 0,07-0,1% |
| Certificação | Certificado HALAL |
| Certificação do Sistema de Qualidade ISO | |
| Certificação do Sistema de Segurança Alimentar FSSC22000 | |
| Especificações do produto | Embalagem interna: 1kg/saco, 5kg/saco, 20kg/saco. |
| Embalagem externa: caixa de papelão, tambor de papelão. |
Aplicações
| Processamento de produtos lácteos | produção de queijo | medicamento | processamento de alimentos |
Avisos
1. Os preparados enzimáticos são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e o armazenamento;
2. Em pessoas com sensibilidade a substâncias, pode causar reações de hipersensibilidade; o contato próximo ou a inalação leve podem irritar a pele, os olhos e as mucosas; durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e protetores oculares.
3. Armazenar em local à prova de umidade e luz, selado e em baixa temperatura (0-10 °C) por 18 meses. As enzimas sofrem uma certa perda de atividade durante o armazenamento, com uma perda de 5-10% a 10 °C por 6 meses e de 10-15% à temperatura ambiente por 6 meses.
4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no consumo.
