Fígado e carne de frango são usados para produzir intensificadores de palatabilidade para animais de estimação.
Detalhes do caso
Detalhes do projeto
Para aumentar a palatabilidade da ração para animais de estimação, o extrato de fígado de frango é geralmente pulverizado sobre o alimento. Tradicionalmente, o fígado e as vísceras de frango são simplesmente triturados e secos para produzir farinha de carne para formulação de ração. No entanto, essa farinha de carne apresenta baixo teor proteico, perda significativa de nutrientes, baixa palatabilidade e baixa digestibilidade. A hidrólise enzimática da proteína do fígado e das vísceras de frango é uma biotecnologia moderna que permite a hidrólise direcional de substâncias nitrogenadas em peptonas, peptídeos e aminoácidos, bem como ácidos orgânicos, açúcares e sais inorgânicos. Ela retém a quantidade máxima de nutrientes das vísceras, resultando em um produto com aroma rico, boa palatabilidade e alta digestibilidade.
